ARCI APS

Novel food: tra gusto, disgusto ed economia

Impegno e attualità

  Quando: Martedì 27 Gennaio 2026 ore 21:00
  Dove via Candiani 131, Milano (Milano)
 Organizzato da: ASSOCIAZIONE SCIGHERA APS

Sarà vero che in futuro mangeremo insetti e carne sintetica?
Di fronte a questa prospettiva forse ognuno di noi è diviso tra la curiosità di provare dei cibi nuovi, dicono utili per non danneggiare l'ambiente, e il sincero e profondo spavento: “Ma stiamo scherzando?”.
Ricordando che il gusto è una questione di cultura e non è innato, parlare di questi due novel food permette anche di affrontare una serie di importanti argomenti.
Sono veramente una risposta alle necessità proteiche di una popolazione in crescita con sempre meno risorse? Oppure sono un tentativo industriale di creare nuovi bisogni? La posizione del governo italiano (divieto di produzione e consumo della carne sintetica) è veramente una difesa del patrimonio agroalimentare nazionale o un favore alle lobby?
Stasera, per la Pianta anarchica, affronteremo questi argomenti viaggiando tra normativa ed economia, letture antropologiche e suggestioni culinarie.
Sarà una chiacchiera tra Marco Faillo (docente di Politica economica, Università di Trento), Michele Salvan (agronomo, Università di Torino) e Andrea Perin (autore di libri di cucina). E ovviamente con tutte le persone che vorranno partecipare e raccontare la loro esperienza e opinione.

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